Spiseriet i Skjåk – et spisested med kjærlighet for det gode og nære

Er du glad i god mat laget fra bunnen av med lokale råvarer? Velkommen til Spiseriet i Skjåk – et spisested med robust og raffinert gårdsmat.

Spiseriet på Fjelleventyret i Skjåk åpnet dørene våren 2021, og er åpent mellom kl. 14 og 21:30 hver dag i sommersesongen.

Mange av gjestene som besøker oss sier at de er glade for å finne en restaurant med såpass mange gode, lokale smaker når de besøker Skjåk. Selv er vi ikke så veldig glade i ordet «restaurant», men kanskje «gårdsrestaurant» er en fin beskrivelse for Spiseriet vårt?

Et spisested med robust gårdsmat

Kokken Hanne serverer deg måltider laget med kjærlighet for gode, lokale råvarer fra Gudbrandsdalen.

Hos oss blir maten laget fra bunnen av. Gårdsmat med mye smak. Robust, men ofte med en touch av raffinement.

Måltidene du får er laget med kjærlighet for gode, nære råvarer og «slow food».

Her serverer vi gode måltider med lokale råvarer. Spis en god lunsj eller middag før og etter små og store fjelleventyr.

Vi har alle rettigheter, med et stort vinkart. Du finner også godsaker fra lokalt bryggeri i drikkemenyen vår.

Meny

Etter en ridetur eller annen aktivitet kan det være godt å komme inn i varmen til lunsj og litt energipåfyll.

Vi serverer gode robuste sandwicher med forskjellige smaker.

Tapasfjøl med lokale smaker

På denne fjølen får du gode oster, lokal spekemat, en smak av fisk og kjøtt fra den norske bonden.
Her kan du sitte og kose deg lenge med eventyrlige smaker fra bygd og fjell.

En helsing fra fjellet

Hjortebiff, hjort skutt i Skjåk med kremet sopp og løk, rot selleripure og gode poteter.

Fjelleventyret sin kjente hjorteburger med tyttebær rømme, luksus salat og nystekt sopp og løk

Her er kjøttet fra hjort som er skutt i Skjåk og foredlet til de beste burgerne.

Fjelleventyret sin kjente hjemmelaget pulled pork burger med luksus salat, tomat og agurk, toppet med frisk revet parmesan

Her har kjøttet av grisenakken vært i ovnen i mange timer med brunt sukker, honning, chili og eplejuice, og også noen hemmelige krydder.

Barna kan velge mellom pizza og pasta.

Vi har 3 forskjellige pizzaer fra vår egen steinovn

Vi har både pasta bolognese og pasta Carbonara

Vi har mineralvann, sukkerfrie alternativer, verdens beste fjellvann rett fra springen og juice.

Hos Fjelleventyret serverer vi kun en type kaffe, og det er svart kok-kaffe fra kanna slik som bonden liker den best. En ujålete god kopp kaffe rett i handa.

Fjelleventyret har en liten og hyggelig vin-meny der du garantert vil finne noe du liker. Få håndplukkede viner fra Hanne på Kjøkkenet.

Fjelleventyret serverer det det lokalproduserte ølet Lomb, som brygges i nabobygda Lom. Hos Lom bryggeri står lokal tilknytning i fokus, og bruker lokale råvarer så langt det er mulig.

Fjelleventyret mikser i blant sine egne oppskrifter så spør gjerne etter en eventyrlig drink.

I spiseriet vårt finner du en egen liten meny med forfriskninger, både med og uten alkohol.

Kokken

Hanne, som driver Fjelleventyret sammen med Magne Håvard, åpnet Spiseriet på gården med en drøm om å gjøre også maten til en eventyrlig opplevelse, i tillegg til naturopplevelsene i Skjåk.

Hanne har hatt en lang og innholdsrik reise som kokk. Flere år med Arne Brimi som sjef, en tid på ambassaden i Singapore, og en lang periode på stjernerestaurant i Toscana, Italia. Etter et år på Baltszar under Dag Tjersland, har fjellbygda ved Jotunheimen og Breheimen vært Hanne sitt hjem de siste 20 årene.

bord med glass og tallerk på fjelleventyret i skjåk sitt spiseri — Velkommen til bords

spiseriet om kvelden — Lun og fin stemning i Spiseriet.

Egne råvarer og småskalaprodukter

Fjelleventyret er også en småskalaprodusent, og mange av smakene på kjøkkenet kommer fra egne råvarer og produkter.

Vi produserer blant annet egne spekepølser av villrein, villsau og hjort. Fra eget røkeri kan du få eine-røkt ørret. Fjelleventyret er tilknyttet HANEN – den landsdekkende næringsorganisasjonen for virksomheter innen bygdeturisme, gardsmat og innlandsfiske i Norge.

Åpningstider

Spiseriet er åpent hver dag fra 1. juni til 15. august. Du kan nyte god mat fra kjøkkenet vårt mellom kl. 14:00–21:30, men du kan også nyte forfriskninger etter dette. Fra 15. august er spisestedet åpent kun for annonserte arrangementer og tapas. Vi tar gjerne på oss ulike selskap også.

For bestilling av bord, eller for generell forespørsel, ta kontakt med Hanne på hanne@fjelleventyret.no.

Fra Hanne sin tid på juniorlandslaget – som eneste jenta på laget, og det første juniorlandslaget som ble dannet i Norge under Hovedlandslaget i år 2000. VM- og OL-medaljene henger i Spiseriet.